Me kõik teame hästi, mis on jää – see on jäätunud vesi, millel on kolm peamist faasiolekut: gaasiline (aur), vedel (vesi) ja tahke (jää). Inimesed kasutavad kokteili jahutamiseks tavalist läbipaistvat jääd, määrivad seda sinikakohale, talvisel suusatamisel ja mitmel muul juhul süüakse puuviljajääd nagu jäätist. Tavalist jääd on külmkapis väga lihtne valmistada.
Kuid on ka nn kuivjää, mis aurustudes moodustab enda ümber paksu udu. Kuivjääd on lihtne osta, kuid paljud inimesed on väga huvitatud sellest, kuidas kodus kuiva jääd valmistada. Selgub, et see on võimalik.
Mis on kuivjää?
Enne kuivjää kodus valmistamist peate välja mõtlema, mis see on. Kuiv jää koosneb tahkest süsinikdioksiidist. Tänu sellele on see aine lõhnatu ja täiesti mittetoksiline. Kuna see on põlemisprodukt, saab see ainult leegi kustutada. Kuivjää atmosfäärirõhul ei saa moodustada vedelat faasi, seetõttu läheb see kuumutamisel kohe gaasifaasi. Tahke süsihappegaasi sublimatsioonitemperatuur on -78,5 kraadi. Kuivjääd kasutatakse mõnel juhul vedelike jahutamiseks madalale temperatuurile, selle tööstuslikuks kasutamiseks on palju võimalusi, kuid sagedamini oleme harjunud nägema seda jäätisealustel. Kuivjääd toodetakse tööstuslikus mastaabis ja selle pikemaks kestmiseks tuleb seda hoida isotermilistes anumates.
Kui te ei saa valmis kuivjääd osta, võite proovida seda kodus valmistada, kuid võtke kindlasti kasutusele kõik ettevaatusabinõud.
Kuiva jää saamine kokkusurutud süsinikdioksiidist
Kogu tehnoloogia jaoks vajate süsinikdioksiidi tulekustutit ja vana padjapüüri, mida te ei pahanda ohverdada. Seda tuleks teha mitte siseruumides, vaid avatud ruumis, eemal lastest ja lemmikloomadest.
Paljud kodumajapidamises kasutatavad tulekustutid sisaldavad naatrium- või kaaliumvesinikkarbonaati, kuid seal pole absoluutselt süsihappegaasi, ilma milleta ei saa kuiva jääd. Süsinikdioksiidtulekustutit saab eristada märgistuse või leegiaeglustava aine pihustamiseks mõeldud lehtrikujulise pistikupesa järgi, lisaks pole sellel rõhku näitavat manomeetrit. Süsinikdioksiidi tulekustutit saab osta spetsialiseeritud kauplusest või Internetist.
Tuleb hoolitseda silmade ja käte kaitsmise eest. Kuivjää väga madal temperatuur kokkupuutel nahaga võib peaaegu koheselt põhjustada tõsiseid termilisi põletusi (antud juhul külmakahjustusi). Kuigi tulekustutite otseseks kasutamiseks spetsiaalsed kaitseülikonnad puuduvad, tuleb sel juhul võtta kasutusele kõik ettevaatusabinõud, et vältida kokkupuudet kuiva jääga. Seetõttu peate enne katse alustamist kandma järgmist:
- laboratoorsed kaitseprillid;
- paksust riidest kindad (võite kasutada villaseid, kuid õhukesi kummikindaid on täiesti kasutu);
- riided peaksid täielikult katma keha ja jäsemed;
- Rõivaste peal on soovitatav kanda laborikitlit.
Menetlus
- Sisestage pesa padjapüüri sisse, koguge selle ümber ja kinnitage padjapüüri kangas kindlalt otsiku taha, et gaasi väljapääsuks ei jääks tühimikke. Padjapüüri saab töökindluse huvides teibiga mähkida. Kuigi surve on väike, ei ole ohutu mängimine kahjulik.
- Kui kõik on valmis, peate vajutama hooba ja laskma gaasil kaks kuni kolm sekundit padjapüüri täita. Jää langeb põhja, kuigi see pole läbi kanga nähtav. Seejärel peate vabastama tulekustuti hoova. Süsinikdioksiid hakkab läbi padjapüüri imbuma. See ei ole liiga ohtlik, kuid kui see just väikeses ruumis ei juhtu, siis seepärast tasub seda teha õues. Kui kang alla ei anna, tuleb enne töö alustamist veenduda, et haaknõel on eemaldatud.
- Seejärel tuleks padjapüüri kinnitused lahti kerida ja kelluke sellest vabastada. Padjapüüri piki pistikupesa libistades tuleb see jäätunud jää eemaldamiseks tugevalt vastu seda suruda. Padjapüüri põhjas on lahtine kuhi kuivjääd, mis meenutavad vahupalle.
- Kotti tuleb hoida vertikaalselt. Jääd ei tohiks teha rohkem kui vaja, selle ülejääk lihtsalt kaob.
- Kuivjääd võid julgelt puudutada paksust kaitsekangast kinnastes. Aga kui need on liiga paksud, annavad nad kiiresti tunda, kui külm on kuivjää.
- Järgmiseks tuleb tekkiv jää padjapüürist sobivamasse hoidlasse üle tõsta, kõige parem on see külmakindlast plastikust anum ja veel parem termos. Mida suurem ja tahkem kuivjää tükk, seda aeglasemalt see aurustub.
- Termos või anum ei tohi olla hermeetiliselt suletud. Lõppude lõpuks läheb jää paratamatult ülevaks, moodustades süsihappegaasi, mis lihtsalt rebib tiheda kaane maha või plahvatab anuma. Kaas võib anumat katta vaid veidi.
Kuidas säilitada kuiva jääd?
Oluline on mitte ainult teada, kuidas kodus kuivjääd valmistada, vaid ka osata seda säästa. Kõik materjalid ei sobi kuiva jää hoidmiseks.
- Ärge kasutage klaas-, portselan- või keraamilisi nõusid (välja arvatud juhul, kui need on kuumakindlad), mis võivad külmast praguneda.
- Ka uhked metallmahutid võivad jääga kokkupuutel väänduda ja puruneda.
- Palju usaldusväärsem on hoida kuiva jääd sügavkülmikus tavalise jää valmistamiseks mõeldud plastanumates.
- Kuivjääd on kõige parem hoida lõdvalt kaetud metalltermoses.
Video kuivjää valmistamise kohta
Kuiv jää süsihappegaasipudelitest
Muidugi pole kõigil süsihappegaaskustutit. Kuid selle asemel võite kasutada süsihappegaasiga täidetud kanistrit – neid müüakse ehituspoodides. Kuid enne sellise silindri ostmist peate veenduma, et sellel on kastmistoru kujul olev otsik, mida saab eraldi osta. Kastmistoruga silindrist tuleb selle põhjast gaas, mis võimaldab tekitada kuiva jääd. Kui balloon on ilma toruta, siis selle ülemisest osast antakse gaasi ja selline balloon ei sobi. Kastmistorudega silindrid on tähistatud kahe valge triibuga, ilma nendeta on aga lihtsalt mustad. Kui peate sageli kuiva jääd tootma, siis on parem osta spetsiaalne seade – riidest kotiga otsik, mida on lihtne silindrist kinnitada ja lahti võtta.
Kuivjää valmistamise protsess on täpselt sama. Otsik kinnitatakse anuma külge ja mähitakse padjapüüri sisse, misjärel eraldub gaas mitu sekundit ja tekkinud jää langeb padjapüüri põhja. Turvameetmed on samad, mis eespool kirjeldatud.
Trikid kuiva jääga
Kui kodus õnnestub kuivjää hankida, siis sellega saab majapidamist uudishimulike nippidega üllatada.
Õhupalli täitmine ilma pumba ja huulteta
Saate teha lastele sellise mõistatuse ja seejärel panna tühja kummipalli sisse paar tükki kuiva jääd ja siduda see tihedalt kinni. Vaid mõne minutiga täitub õhupall iseenesest, rõõmustades üllatunud lapsi. Peaasi, et kuiva jääga mitte üle pingutada, muidu paisub õhupall nii suureks, et võib lõhkeda.
Suitsu generaator
Etendustel sageli kasutatava lavaudu või suitsu tekitamiseks on vaja vaid kaussi vett ja portsu kuiva jääd. Vette tuleb visata jää, millest hakkab aktiivselt välja paistma külm raske veeaur, mis erinevalt tõelisest ei tõuse üles, vaid voolab vedelikuna alla kõige madalamasse kohta. Veelgi enam, mida soojemat vett kasutatakse, seda aktiivsemalt tekib selles "müstilist" suitsu.
hiiglaslik seebimull
Lapsepõlves armastasid kõik inimesed seebimulle puhuda. Veelgi enam, suurimad mullid, mis säravad kõigis vikerkaarevärvides, kutsusid erilist rõõmu. Kuid võite teha väga suure mulli, näiteks basseini suuruse. Seega peate pannile või basseini valama sooja vee ja viskama sinna kuivjää. Seejärel võtke lint või köis, mille pikkus on suurem kui valitud nõude läbimõõt, niisutage seda pesuvahendis või vedelseebis ja tõmmake nõude servast servani, surudes seda tihedalt vastu. Siis saab imetleda kasvavat hiiglaslikku seebimulli. Kuivast jääst eralduv gaas paisutab mulli üha enam, kuni see lõhkeb.