Co to jest woda rozpuszczalnikowa?

Jesteśmy nierozerwalnie związani z wodą. Po prostu nie można sobie wyobrazić życia człowieka i wszystkich organizmów bez tej cudownej wilgoci. Korzystanie z wody stało się tak naturalne, że czasami nawet nie myślimy o jej cudownych właściwościach. Jest takie stare powiedzenie: „Woda ściera kamień". Spróbujmy zrozumieć to zjawisko.

Z punktu widzenia chemii zachodzi proces rozpuszczania pierwotnej substancji pod wpływem wody. Jesteśmy przyzwyczajeni uważać ten wyjątkowy płyn za czysty i przezroczysty, zwłaszcza ze źródeł górskich, ale nie jest to do końca prawdą. W wodzie zawsze można znaleźć zanieczyszczenia różnymi pierwiastkami. Właściwie na co dzień używamy całego układu okresowego pierwiastków, tak dobrze znanego z lekcji chemii. Skąd biorą się wszystkie te składniki w wodzie? Substancje nieustannie oddziałują na siebie. Oznacza to, że woda, w kontakcie z jakimkolwiek związkiem, zabiera jego elementy do siebie. Innymi słowy, rozpuść go.

Jakie mechanizmy powodują proces rozpuszczania? Rozważ strukturę wody. Wzór chemiczny H2O. Oznacza to, że istnieją atomy tlenu i wodoru. Wiadomo, że tlen jest silnym środkiem utleniającym. A w wyniku utleniania z reguły dochodzi do zniszczenia substancji. Ponadto cząsteczkę wody można uznać za dipol elektryczny. Wynika to z faktu, że następuje redystrybucja gęstości ładunków dodatnich i ujemnych wokół atomów tlenu i wodoru. Dlatego, gdy woda oddziałuje z substancją, w której atomy mają znaczny ładunek, siły przyciągania stają się po prostu ogromne. Rezultatem jest rozpuszczony produkt. Woda po prostu „rozrywa” związek, który ma z nią kontakt. I ten proces jest nieodwracalny.

Spróbujmy teraz zająć się taką kwestią związaną z rozpuszczalnością wody. To dobrze czy źle? Nie sposób udzielić jednoznacznej odpowiedzi. Każdy budowniczy powie ci, że to po prostu katastrofa. Woda, dostając się do pęknięć i pustek powstałych podczas budowy fundamentów i ścian budynków, nieuchronnie przeprowadzi prace niszczące materiały, z których są wykonane. Aby tego uniknąć, należy podjąć środki ochronne, co czyni proces budowy bardziej pracochłonnym.

Ale jest jeszcze więcej pozytywnych aspektów procesu rozwiązania. Wyobraź sobie, że woda przestałaby rozdzielać substancje wyjściowe na składniki. Żaden żywy organizm nie mógł trawić pokarmu. Nie mogły powstać nowe substancje. Byłby totalny chaos.