Jaka temperatura powinna panować w lodówce: wszystko dla bezpieczeństwa żywności
Kupiłeś nową lodówkę, a jedzenie w niej bardzo szybko się psuje? A może wręcz przeciwnie, zamarzają? A może nowy egzemplarz jest po prostu wadliwy? A jaką temperaturę powinna mieć lodówka? Zapewne wiele osób zadawało sobie podobne pytania.
Zastanówmy się więc: jak prawidłowo przechowywać żywność w lodówce, jaką temperaturę ustawić w lodówce i zamrażarce, czy przy zakupie lodówki zmieniać ustawioną temperaturę. Dla wszystkich lodówek, niezależnie od producenta i modelu, określane są optymalne warunki temperaturowe.
Temperatura w zamrażarce
Tak więc w zamrażarkach temperatura nie powinna być niższa niż -30 stopni. Niższe temperatury są możliwe tylko w chłodniach przemysłowych, gdzie produkty poddawane są bardzo głębokiemu mrożeniu. W przypadku lodówek domowych wystarczy ustawić temperaturę w zakresie od -20 do -25 stopni. W przypadku większości produktów jest to wystarczające. Nie zaleca się zwiększania temperatury w zamrażarce, ponieważ żywność przechowywana w zamrażarce może ulec zepsuciu.
Temperatura w komorze chłodziarki
Komora chłodziarki jest przeznaczona wyłącznie do krótkotrwałego przechowywania znajdujących się w niej produktów, dlatego temperatura nie powinna być niższa od zera stopni Celsjusza. Z reguły w komorze lodówki ustawia się temperaturę od 3 do 8 stopni.
Podczas przechowywania żywności w lodówce należy wziąć pod uwagę, że temperatura na różnych poziomach komory chłodziarki różni się od siebie. Tak więc najniższa temperatura jest na dolnej półce, ponieważ ciepłe powietrze zawsze się unosi. A co za tym idzie, na górnej półce będzie wyższa temperatura.
W niektórych nowych modelach lodówek w każdej sekcji jest zainstalowane pokrętło do kontrolowania temperatury. Jeśli żywność szybko traci świeżość, można obniżyć temperaturę w komorze chłodziarki o jeden stopień. Jeśli wręcz przeciwnie, produkty lekko zamarzają, należy zwiększyć temperaturę, jeśli to możliwe, również o jeden stopień.
Zasady przechowywania żywności w lodówce
Aby dłużej zachować świeżość żywności, musisz przestrzegać następujących zasad.
- Wszystkie produkty muszą być przechowywane w opakowaniach lub workach, co pomoże uchronić je przed przedwczesnym zepsuciem, wyschnięciem i nie pozwoli im wchłonąć obcych zapachów.
- Gotowe dania najlepiej przechowywać w emaliowanych naczyniach, które należy zamknąć pokrywką.
- Zaleca się również owinięcie produktów w folię, co zapobiegnie ich wysychaniu.
- Tłuste potrawy (takie jak smalec, kiełbasa, boczek, smażona ryba itp.) należy zawinąć w folię lub folię spożywczą, aby ich zapach nie rozchodził się po całej lodówce.
- Zaleca się trzymać soki i inne napoje z dala od zamrażarki – najlepiej umieścić je w bocznej komorze drzwi.
- Owoce i warzywa najlepiej przechowywać na dole komory chłodziarki, a łatwo psującą się żywność na górnych półkach.