O que é água solvente?
Estamos intimamente ligados à água. É simplesmente impossível imaginar a vida de uma pessoa e de todos os organismos sem essa umidade maravilhosa. O uso da água tornou-se tão natural que às vezes nem pensamos nas propriedades maravilhosas que ela possui. Há um velho ditado: "A água desgasta a pedra." Vamos tentar entender esse fenômeno.
Do ponto de vista da química, ocorre o processo de dissolução da substância original sob a influência da água. Estamos acostumados a considerar este líquido único puro e transparente, especialmente de fontes montanhosas, mas isso não é inteiramente verdade. Na água, você sempre pode encontrar impurezas de vários elementos. Na verdade, todos os dias usamos toda a tabela periódica, tão familiar das aulas de química. De onde vêm todos esses componentes na água? As substâncias interagem constantemente umas com as outras. Isso significa que a água, ao entrar em contato com qualquer composto, leva seus elementos para si. Em outras palavras, dissolva-o.
Que mecanismos resultam no processo de dissolução? Considere a estrutura da água. Fórmula química H2O. Ou seja, existem átomos de oxigênio e hidrogênio. Sabe-se que o oxigênio é um poderoso agente oxidante. E como resultado da oxidação, via de regra, ocorre a destruição da substância. Além disso, a molécula de água pode ser considerada como um dipolo elétrico. Isso se deve ao fato de haver uma redistribuição da densidade de cargas positivas e negativas em torno dos átomos de oxigênio e hidrogênio. Portanto, quando a água interage com uma substância na qual os átomos têm uma carga significativa, as forças de atração tornam-se simplesmente enormes. O resultado é um produto dissolvido. A água simplesmente “rasga" o composto que entra em contato com ela. E esse processo é irreversível.
Vamos agora tentar lidar com essa questão relacionada à solubilidade da água. Isso é bom ou ruim? É impossível dar uma resposta definitiva. Qualquer construtor dirá que isso é apenas um desastre. A água, entrando nas rachaduras e vazios formados durante a construção das fundações e paredes dos edifícios, inevitavelmente realizará trabalhos para destruir os materiais de que são feitos. Para evitar isso, medidas de proteção devem ser tomadas, o que torna o processo de construção mais trabalhoso.
Mas ainda há aspectos mais positivos do processo de dissolução. Imagine que a água parasse de dividir as substâncias iniciais em componentes. Nenhum organismo vivo poderia digerir comida. Novas substâncias não puderam ser formadas. Haveria um caos total.