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Que temperatura deve estar na geladeira: tudo para a segurança dos alimentos

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Você comprou uma geladeira nova e a comida estraga muito rapidamente? Ou, pelo contrário, eles congelam? Ou talvez a nova unidade esteja apenas com defeito? E a que temperatura deve estar a geladeira? Provavelmente muitas pessoas fizeram perguntas semelhantes.

Então vamos ver: como guardar bem os alimentos na geladeira, que temperatura deve ser ajustada na geladeira e no freezer, se deve mudar a temperatura ajustada na hora de comprar uma geladeira. Para todos os refrigeradores, independentemente do fabricante e modelo, são determinadas as condições ideais de temperatura.

Temperatura no congelador

Portanto, nos freezers, a temperatura não deve ser inferior a -30 graus. Temperaturas mais baixas só são possíveis em câmaras frigoríficas industriais, onde os produtos são submetidos a um congelamento muito profundo. Para geladeiras domésticas, basta definir a temperatura na faixa de -20 a -25 graus. Para a maioria dos produtos, isso é suficiente. Não é recomendável aumentar a temperatura no freezer, pois os alimentos armazenados no freezer podem se deteriorar.

Temperatura no compartimento do refrigerador

O compartimento do refrigerador destina-se apenas ao armazenamento de curto prazo dos produtos ali localizados e, portanto, não deve estar abaixo de zero graus Celsius. Via de regra, no compartimento do refrigerador, a temperatura é regulada de 3 a 8 graus.

Ao armazenar alimentos na geladeira, deve-se levar em consideração que a temperatura em diferentes níveis do compartimento da geladeira difere umas das outras. Assim, a temperatura mais baixa fica na prateleira de baixo, pois o ar quente sempre sobe. E, portanto, na prateleira superior haverá uma temperatura mais alta.

Em alguns novos modelos de refrigeradores, um botão é instalado em cada seção para controlar a temperatura. Se a sua comida está a perder frescura rapidamente, pode baixar a temperatura no compartimento do frigorífico em um grau. Se, pelo contrário, os produtos congelarem ligeiramente, a temperatura deve ser aumentada, se possível, também em um grau.

Regras para armazenar alimentos na geladeira

Para manter os alimentos frescos por mais tempo, você precisa seguir as seguintes regras. 

  • Todos os produtos devem ser guardados em embalagens ou em sacos, isso ajudará a evitar a deterioração prematura, ressecamento e não permitirá que absorvam odores estranhos. 
  • As refeições prontas são melhor armazenadas em pratos esmaltados, que devem ser fechados com tampa. 
  • Recomenda-se também que os produtos sejam embrulhados em papel alumínio, o que os impedirá de secar. 
  • Alimentos gordurosos (como banha, linguiça, bacon, peixe frito, etc.) devem ser embrulhados em papel alumínio ou filme plástico para que seu cheiro não se espalhe pelo refrigerador. 
  • Recomenda-se manter sucos e outras bebidas longe do freezer – é melhor colocá-los no compartimento lateral da porta. 
  • Frutas e legumes são melhor armazenados na parte inferior do compartimento do refrigerador e alimentos perecíveis nas prateleiras superiores.

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