Що таке вода-розчинник?

З водою ми пов’язані нерозривно. Уявити життя людини та всіх організмів без цієї чудової вологи просто неможливо. Використання води стало настільки природним, що ми часом навіть не замислюємося про ті чудові властивості, якими вона володіє. Є стара приказка: «Вода камінь точить». Спробуємо розібратися із цим явищем.

З точки зору хімії відбувається процес розчинення вихідної речовини під впливом води. Ми звикли вважати цю унікальну рідину чистою та прозорою, особливо з гірських джерел, але це не зовсім так. У воді можна знайти домішки різних елементів. Фактично ми щодня використовуємо всю таблицю Менделєєва, так добре знайому з уроків хімії. Звідки у воді беруться всі ці компоненти? Речовини постійно взаємодіють між собою. Значить вода, при контакті з якимось з’єднанням, забирає його елементи собі. Простіше кажучи, розчиняє його.

Внаслідок дії яких механізмів відбувається процес розчинення? Згадаймо будову води. Хімічна формула Н2О. Тобто присутні атоми кисню та водню. Відомо, що кисень є найпотужнішим окислювачем. А в результаті окиснення, як правило, відбувається руйнування речовини. Крім цього, молекулу води можна як електричний диполь. Це відбувається через те, що існує перерозподіл щільності позитивних та негативних зарядів біля атомів кисню та водню. Тому при взаємодії води з речовиною, у якої атоми мають суттєвий заряд, сили тяжіння стають величезними. В результаті одержуємо розчинений продукт. Вода просто «роздирає» з’єднання, що вступило з ним у контакт. І цей процес є незворотнім.

Спробуємо тепер розібратися з таким питанням, пов’язаним із розчинною здатністю води. Добре це чи погано? Однозначної відповіді дати не вийде. Будь-який будівельник скаже вам, що це просто катастрофа. Вода, потрапляючи в щілини та порожнечі, що утворюються під час зведення фундаменту та стін будівель, неминуче проводитиме роботу з руйнування матеріалів, з яких вони виготовлені. Щоб уникнути цього, доводиться вживати захисних заходів, що робить процес будівництва більш трудомістким.

Але позитивних моментів процесу розчинення все ж таки більше. Уявіть, що вода перестала розщеплювати вихідні речовини на компоненти. Жоден живий організм не міг би засвоїти їжу. Не змогли б утворюватися нові речовини. Настав би повний хаос.