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Welche Temperatur sollte im Kühlschrank sein: alles für die Sicherheit von Lebensmitteln

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Sie haben einen neuen Kühlschrank gekauft und die Lebensmittel darin verderben sehr schnell? Oder frieren sie im Gegenteil ein? Oder ist das neue Gerät einfach nur defekt? Und welche Temperatur sollte der Kühlschrank haben? Wahrscheinlich haben viele Leute ähnliche Fragen gestellt.

Mal sehen: wie man Lebensmittel richtig im Kühlschrank lagert, welche Temperatur in Kühl- und Gefrierschrank eingestellt werden sollte, ob man beim Kauf eines Kühlschranks die eingestellte Temperatur ändern sollte. Für alle Kühlschränke, unabhängig von Hersteller und Modell, werden optimale Temperaturbedingungen ermittelt.

Temperatur im Gefrierfach

In Gefrierschränken sollte die Temperatur daher nicht unter -30 Grad liegen. Niedrigere Temperaturen sind nur in industriellen Kühlhäusern möglich, wo Produkte sehr tiefgefroren werden. Bei Haushaltskühlschränken reicht es aus, die Temperatur im Bereich von -20 bis -25 Grad einzustellen. Für die meisten Produkte ist dies ausreichend. Es wird nicht empfohlen, die Temperatur im Gefrierschrank höher zu erhöhen, da im Gefrierschrank gelagerte Lebensmittel verderben können.

Temperatur im Kühlraum

Das Kühlfach ist nur für die kurzzeitige Aufbewahrung der dort befindlichen Produkte vorgesehen und sollte daher nicht unter null Grad Celsius liegen. Im Kühlraum wird die Temperatur in der Regel auf 3 bis 8 Grad eingestellt.

Bei der Aufbewahrung von Lebensmitteln im Kühlschrank sollte berücksichtigt werden, dass sich die Temperatur auf verschiedenen Ebenen des Kühlraums voneinander unterscheidet. Die niedrigste Temperatur ist also auf der untersten Ablage, da warme Luft immer nach oben steigt. Und daher wird es im obersten Regal eine höhere Temperatur geben.

Bei einigen neuen Kühlschrankmodellen ist in jedem Abschnitt ein Knopf installiert, um die Temperatur zu regeln. Wenn Ihre Lebensmittel schnell an Frische verlieren, können Sie die Temperatur im Kühlraum um ein Grad senken. Frieren die Produkte hingegen leicht ein, sollte die Temperatur nach Möglichkeit ebenfalls um ein Grad erhöht werden.

Regeln für die Aufbewahrung von Lebensmitteln im Kühlschrank

Um Lebensmittel länger frisch zu halten, müssen Sie die folgenden Regeln beachten. 

  • Alle Produkte müssen verpackt oder in Tüten aufbewahrt werden, damit sie nicht vorzeitig verderben, austrocknen und keine Fremdgerüche aufnehmen können. 
  • Fertiggerichte werden am besten in emaillierten Schalen aufbewahrt, die mit einem Deckel verschlossen werden müssen. 
  • Es wird auch empfohlen, die Produkte in Folie einzuwickeln, um ein Austrocknen zu verhindern. 
  • Fetthaltige Lebensmittel (wie Schmalz, Wurst, Speck, gebratener Fisch usw.) müssen in Folie oder Frischhaltefolie eingewickelt werden, damit sich ihr Geruch nicht im Kühlschrank ausbreitet. 
  • Es empfiehlt sich, Säfte und andere Getränke vom Gefrierschrank fernzuhalten – am besten in das Seitenfach der Tür stellen. 
  • Obst und Gemüse lagern Sie am besten unten im Kühlraum, leicht verderbliche Lebensmittel auf den oberen Ablagen.

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