Oleme veega lahutamatult seotud. Ilma selle imelise niiskuseta on lihtsalt võimatu ette kujutada inimese ja kõigi organismide elu. Vee kasutamine on muutunud nii loomulikuks, et me mõnikord isegi ei mõtle selle imelistele omadustele, mis sellel on. Vanasõna ütleb: "Vesi kulutab kivi ära." Proovime seda nähtust mõista.
Keemia seisukohalt toimub algaine lahustumisprotsess vee mõjul. Oleme harjunud pidama seda ainulaadset vedelikku puhtaks ja läbipaistvaks, eriti mägiallikatest, kuid see pole täiesti tõsi. Vees võib alati leida erinevate elementide lisandeid. Tegelikult kasutame iga päev kogu keemiatundidest nii tuttavat perioodilisustabelit. Kust kõik need komponendid veest pärinevad? Ained suhtlevad pidevalt üksteisega. See tähendab, et mis tahes ühendiga kokkupuutel võtab vesi oma elemendid enda juurde. Teisisõnu, lahustage see.
Millised mehhanismid põhjustavad lahustumisprotsessi? Mõelge vee struktuurile. Keemiline valem H2O. See tähendab, et seal on hapniku- ja vesinikuaatomid. On teada, et hapnik on võimas oksüdeerija. Ja oksüdatsiooni tulemusena toimub reeglina aine hävimine. Lisaks võib veemolekuli pidada elektriliseks dipooliks. See on tingitud asjaolust, et hapniku- ja vesinikuaatomite ümber toimub positiivsete ja negatiivsete laengute tiheduse ümberjaotumine. Seega, kui vesi interakteerub ainega, milles aatomitel on märkimisväärne laeng, muutuvad tõmbejõud lihtsalt tohutuks. Tulemuseks on lahustunud toode. Vesi lihtsalt "rebib laiali" sellega kokkupuutuva ühendi. Ja see protsess on pöördumatu.
Proovime nüüd käsitleda sellist vee lahustuvusega seotud küsimust. Kas see on hea või halb? Kindlat vastust on võimatu anda. Iga ehitaja ütleb teile, et see on lihtsalt katastroof. Vesi, mis satub hoonete vundamendi ja seinte ehitamisel tekkinud pragudesse ja tühimikesse, teeb paratamatult tööd nende materjalide hävitamiseks, millest need on valmistatud. Selle vältimiseks tuleb võtta kaitsemeetmeid, mis muudavad ehitusprotsessi töömahukamaks.
Kuid lahustumisprotsessil on veel positiivseid külgi. Kujutage ette, et vesi lõpetaks lähteainete jagamise komponentideks. Ükski elusorganism ei suuda toitu seedida. Uusi aineid ei saanud tekkida. Tekiks täielik kaos.