Qué temperatura debe estar en el refrigerador: todo para la seguridad de los alimentos

¿Ha comprado un refrigerador nuevo y la comida que contiene se echa a perder muy rápidamente? O, por el contrario, ¿se congelan? ¿O tal vez la nueva unidad simplemente está defectuosa? ¿Y a qué temperatura debe estar el frigorífico? Probablemente muchas personas han hecho preguntas similares.

Entonces, veamos: cómo almacenar correctamente los alimentos en el refrigerador, qué temperatura se debe establecer en el refrigerador y el congelador, si se debe cambiar la temperatura establecida al comprar un refrigerador. Para todos los refrigeradores, independientemente del fabricante y el modelo, se determinan las condiciones de temperatura óptimas.

Temperatura en el congelador

Entonces, en los congeladores, la temperatura no debe ser inferior a -30 grados. Las temperaturas más bajas solo son posibles en cámaras frigoríficas industriales, donde los productos se someten a una congelación muy profunda. Para los refrigeradores domésticos, bastará con establecer la temperatura en el rango de -20 a -25 grados. Para la mayoría de los productos, esto es suficiente. No se recomienda aumentar más la temperatura del congelador, ya que los alimentos almacenados en el congelador pueden deteriorarse.

Temperatura en el compartimiento del refrigerador

El compartimiento del refrigerador está destinado solo para el almacenamiento a corto plazo de los productos que se encuentran allí y, por lo tanto, no debe estar por debajo de los cero grados centígrados. Como regla general, en el compartimiento del refrigerador, la temperatura se establece de 3 a 8 grados.

Al almacenar alimentos en el refrigerador, se debe tener en cuenta que la temperatura en los diferentes niveles del compartimiento del refrigerador difiere entre sí. Entonces, la temperatura más baja está en el estante inferior, ya que el aire caliente siempre sube. Y, por lo tanto, en el estante superior habrá una temperatura más alta.

En algunos modelos nuevos de refrigeradores, se instala una perilla en cada sección para controlar la temperatura. Si su comida pierde rápidamente la frescura, puede bajar un grado la temperatura en el compartimiento del refrigerador. Si, por el contrario, los productos se congelan ligeramente, entonces se debe aumentar la temperatura, si es posible, también en un grado.

Reglas para almacenar alimentos en el refrigerador.

Para mantener los alimentos frescos por más tiempo, debe cumplir con las siguientes reglas. 

• Todos los productos deben mantenerse en envases o bolsas, esto ayudará a evitar que se echen a perder prematuramente, se sequen y no les permitirá absorber olores extraños. 
• Las comidas preparadas se almacenan mejor en platos esmaltados, que deben cerrarse con una tapa. 
• También se recomienda envolver los productos en papel de aluminio, lo que evitará que se sequen. 
• Los alimentos grasos (como manteca de cerdo, salchichas, tocino, pescado frito, etc.) deben envolverse en papel de aluminio o film transparente para que su olor no se extienda por todo el frigorífico. 
• Se recomienda mantener los jugos y otras bebidas alejados del congelador; es mejor colocarlos en el compartimento lateral de la puerta. 
• Las frutas y verduras se almacenan mejor en la parte inferior del compartimiento del refrigerador y los alimentos perecederos en los estantes superiores.