Quelle température doit être dans le réfrigérateur: tout pour la sécurité des aliments
Vous avez acheté un nouveau réfrigérateur et la nourriture qu’il contient se gâte très rapidement? Ou au contraire gèlent-ils? Ou peut-être que la nouvelle unité est simplement défectueuse? Et à quelle température le réfrigérateur doit-il être? Probablement beaucoup de gens ont posé des questions similaires.
Voyons donc: comment conserver correctement les aliments dans le réfrigérateur, quelle température doit être réglée dans le réfrigérateur et le congélateur, s’il faut modifier la température réglée lors de l’achat d’un réfrigérateur. Pour tous les réfrigérateurs, quels que soient le fabricant et le modèle, des conditions de température optimales sont déterminées.
Température dans le congélateur
Ainsi, dans les congélateurs, la température ne doit pas être inférieure à -30 degrés. Des températures plus basses ne sont possibles que dans les entrepôts frigorifiques industriels, où les produits sont soumis à une surgélation très profonde. Pour les réfrigérateurs domestiques, il suffira de régler la température dans la plage de -20 à -25 degrés. Pour la plupart des produits, cela suffit. Il n’est pas recommandé d’augmenter la température du congélateur, car les aliments stockés dans le congélateur peuvent se détériorer.
Température dans le compartiment réfrigérateur
Le compartiment réfrigérateur est destiné uniquement au stockage à court terme des produits qui s’y trouvent et ne doit donc pas être inférieur à zéro degré Celsius. En règle générale, dans le compartiment réfrigérateur, la température est réglée de 3 à 8 degrés.
Lors du stockage des aliments dans le réfrigérateur, il convient de tenir compte du fait que la température à différents niveaux du compartiment réfrigérateur diffère l’une de l’autre. Ainsi, la température la plus basse se trouve sur l’étagère du bas, car l’air chaud monte toujours. Et, par conséquent, sur l’étagère du haut, il y aura une température plus élevée.
Dans certains nouveaux modèles de réfrigérateurs, un bouton est installé dans chaque section pour contrôler la température. Si vos aliments perdent rapidement de leur fraîcheur, vous pouvez baisser la température du compartiment réfrigérateur d’un degré. Si, au contraire, les produits gèlent légèrement, la température doit être augmentée, si possible, également d’un degré.
Règles de conservation des aliments au réfrigérateur
Pour conserver les aliments frais plus longtemps, vous devez respecter les règles suivantes.
- Tous les produits doivent être conservés dans des emballages ou des sacs, cela les évitera de s’abîmer prématurément, de se dessécher et ne leur permettra pas d’absorber les odeurs étrangères.
- Les plats cuisinés sont mieux conservés dans des plats émaillés, qui doivent être fermés avec un couvercle.
- Il est également recommandé d’emballer les produits dans du papier d’aluminium, ce qui les empêchera de se dessécher.
- Les aliments gras (tels que le saindoux, les saucisses, le bacon, le poisson frit, etc.) doivent être enveloppés dans du papier d’aluminium ou un film alimentaire afin que leur odeur ne se répande pas dans tout le réfrigérateur.
- Il est recommandé de garder les jus et autres boissons à l’écart du congélateur – il est préférable de les mettre dans le compartiment latéral de la porte.
- Il est préférable de conserver les fruits et légumes au bas du compartiment réfrigérateur et les denrées périssables sur les étagères supérieures.